土豆花的做法四川?
1.清洗预留 2.切完的波浪纹条泡一会儿水，这时候切葱段和香莱，葱姜切末用小碗装起來，放点矿泉水加一点点盐泡好 3.这油略微少了些，油烧开后把泡好的马铃薯下锅煎炸，依据切的尺寸，大约五分钟上下就可以，本人喜爱硬粒的，可以用木签扎一下觉得。
四川的土豆花我小时见我母亲做过，可以用干黄豆和当季的青豆做，干黄豆头天用清水泡一夜，换水后，用那种青石头的手推磨，一人操作，一手推磨一手舀掺了水的黄豆一小勺到磨心的小孔里，豆汁就从磨盘里碾压出来随着磨盘的凹槽流出来，把豆汁放锅里烧开再倒在布口袋里套紧，用力挤压口袋，汁水就从口袋里源源不断地被挤出来，直到口袋里只剩下豆渣了就行了。 把汁水倒到大锅里烧开可以盛一些出来加糖喝这就是豆浆，锅里的汁水烧开后点一些卤水进去，分量不能少也不能多，这个就是豆花好不好吃的关键了，凭经验掌握。 点了卤水后，汁水渐渐凝固成絮状，这时再用筲箕去压紧絮状物，锅下小火烧着，豆花就成了，用卤水点的豆花连高（音）水都是甜咪咪的，不过豆花的灵魂在于蘸水，蘸水调的好坏决定了最多能吃几碗饭，这就是四川豆花的民间手工做法。
土豆花的食材和调料： 土豆 2个 食用油 鸡精 花椒面 辣椒面 葱末 生抽 醋 麻油 芽菜 土豆花的的家常做法，最正宗土豆花怎么做好吃 土豆削皮切成波浪的形状，放入清水中淘掉淀粉，然后沥干水分备用。芽菜切碎淘洗干净，葱切末。 锅里放油，待油五六成热的时候倒入土豆条，炸两分钟左右捞出。 加入生抽、醋、花椒面、辣椒面、麻油、鸡精、芽菜拌匀装盘，最后撒上葱花即可。（地道吃法应该加入切碎的鱼腥草）
四川土豆花的做法: 用料 大土豆 一个 藕 一节 宽粉 一把 折耳根 适量 小葱 适量 蒜 一个 四川家常土豆花的做法步骤: 步骤 1 准备一个土豆，洗干净去皮 步骤 2 用带花刀切土豆，再把藕切为块 步骤 3 再用水清洗几遍 步骤 4 切好蒜，小葱，折耳根备用 步骤 5 准备水，烧热，可以多加水，因为害怕水沸腾以后，和实物一起，水份蒸发；待沸水之后，加入盐，目的是为了提味，依次放入粉条，藕和土豆，这个时候不要再加入冷水，害怕岔火，导致粉条，藕片更加不容易煮熟；然后要盖上锅盖，锅盖有利于刺激食物更快熟！ 步骤 6 煮好以后，可以把粉条，藕和土豆捞起来 步骤 7 先捞出土豆，土豆里面加入凉水浸泡 步骤 8 捞出藕和粉条 步骤 9 把土豆捞出沥干，然后再用清水冲洗土豆，防治粘黏 步骤 10 油酥海椒，放入菜油 步骤 11 准备干海椒 步骤 12 热好的菜油浇在海椒上 步骤 13 放入金龙鱼和盐，孜然开始油炸土豆，藕，粉条 步骤 14 拌调料，白糖，豆油，醋，花椒面，油辣海椒，盐，芝麻油，熟白芝麻，再加上葱，折耳根，蒜。
把老黄豆用凉水泡涨打成浆水下锅烧开用沙布过滤。把豆过滤的豆杂到掉。用老少量的淡水少量的加进去边加边用勺了轻轻的搅动使之均匀。慢慢使豆浆成现有棉絮状的样就可以不加胆水了。就这样也不用在搅和动它了。过一会儿可看见豆花成现出来了。这样豆花就做成了
红酒能够做什么菜?
可以炖牛肉，去除腥味，还可以提鲜。一直以来都是红酒跟牛肉比较搭配。其他的菜就不适合啦。所以还是尽量选择其他的酒做菜。
、红酒炖牛排 原料:红酒、牛排、土豆、茄子、胡萝卜、红辣椒、酱油、蚝油、姜、葱、冰糖、香菜。 做法: 1、牛排洗净用清水浸泡5分钟,飞水撇去浮沫。其他蔬菜都切成和牛腩相仿小块或滚刀。 .2、油锅烧热,爆香葱段、姜片、红辣椒块,下牛腩拌炒,然后加适量水、酱油、红酒、蚝油、盐、冰糖。
鸡翅和鱼。做红焖鸡翅和做红焖鱼时，放一点红酒不但可以去腥曾香，更重要的是可以增色，增强人们的食欲，起到画龙点睛的作用。
可以做红烧排骨，红烧带鱼，红烧茄子，还可以做一个红酒蘑菇汤就可以，还可以做红酒榴莲鸡汤，或者是加工制作一个红酒汤圆，
材料:牛肉、西芹、土豆、红酒、鸡汤、蒜、橄榄油 做法: 1.2.1、蒜切片,土豆去皮切块备用。 1.2.2、西芹切成约 2cm 的小段。 1.2.3、将橄榄油倒入汤锅,爆香蒜及西芹,放入牛肉,略煎上色。 1.2.4、加入红酒、鸡汤及土豆块,以文火煮一小时即可。
主料： 鸡中翅800克，红酒一支，这两种主食材。 配料： 迷迭香20克，料酒30克，生姜10克，白砂糖50克或冰糖粒，食用盐15克，淀粉20克，海鲜酱10克，橄榄油50克，香菜，胡萝卜适量。  开始制作 1.将材料准备好，鸡中翅用刀轻切两三刀，姜去皮切片备用。 2.锅中加入冷水，料酒，姜片，将鸡中翅焯水去腥味和去血沫。焯五分钟左右，捞出用清水洗干净。 3.起锅倒入橄榄油，倒入洗干净了的鸡中翅，将鸡中翅煎至两面金黄，起锅备用。 4.原锅加入红酒，海鲜酱，白砂糖，食用盐，迷迭香，调好味道。大火烧开。 5.加入已煎好的鸡中翅，大火烧开转小火慢炖，大概要炖上20到30分钟，直至鸡中翅入味，红酒酒精度消失。 6.将淀粉调成淀粉水，大火加入锅中，将汤汁煮至黏稠即可出锅装盘。 7.装好盘后有需要的，可将先前准备好的胡萝卜切丝，香菜修一下摆盘。
红酒既可以直接饮用，也可以作调味品烹炒，做出独具风味的菜品与甜品，红酒雪梨焗鹅肝甜软有度，红酒炖牛排美味甘甜，红酒炖梨甜蜜多汁，红酒酸奶香醇粘稠等等。
蜜豆烧土豆炒肉正宗做法?
土豆去皮，清洗干净，切成薄片，然后放到大碗里，倒入清水，浸泡５分钟，去除淀粉，然后沥干水分备用。 五花肉洗净，吸干水分，切成均匀的薄片。小葱切碎；准备几个蒜瓣和姜片。 锅预热，倒油，烧至七成热，倒入五花肉煸炒至变金黄盛出来，留下底油炒土豆片。 锅中再适量的倒入一点油，然后丢入蒜瓣和姜片炒香，然后倒入土豆片翻炒，这个时候火要开小一点，慢慢的煎一下土豆片，炒到土豆变金黄，需要大概３分钟时间。 倒入五花肉翻炒，然后洒入一勺盐，适量的生抽，一点点的老抽，翻炒均匀。 最后倒入小半碗清水，焖煮一下，出锅之前洒上葱花，翻炒均匀就可以出锅啦。
主料 五花肉250g 芸豆500g马铃薯丁(脱水)100g 辅料 调和油适量 食盐适量十三香5g 鸡精3g红酒适量 步骤1
红酒烩猪里脊教学大纲?
是一道美味的法国菜肴，以下是教学大纲： 课程目标：通过学习红酒烩猪里脊的烹饪方法，掌握如何制作这道美味的法国菜肴，并了解法国烹饪文化。 所需材料： 猪里脊肉 500克 红酒 500毫升 洋葱 1个 大蒜 2瓣 胡萝卜 1根 土豆 2个 面粉 1/2杯 橄榄油 2汤匙 盐 适量 黑胡椒粉 适量 红酒炖肉香料包 1包（可选） 面包屑 1/2杯 鸡蛋 1个 帕尔马干酪碎 1/2杯 制作步骤： 准备材料：将猪里脊肉切成1厘米厚的片，洋葱、大蒜、胡萝卜、土豆分别切成末备用。 腌制猪里脊：将切好的猪里脊肉片放入碗中，加入盐、黑胡椒粉、红酒炖肉香料包（如使用），搅拌均匀，腌制20分钟。 制作红酒汁：将红酒倒入锅中，加入洋葱末、大蒜末，煮沸后转小火炖煮10分钟，待洋葱和大蒜变软，红酒汁变浓稠。 煎猪里脊：将腌制好的猪里脊肉片裹上面粉，沾上鸡蛋液，再裹上面包屑，放入热锅中，用中火煎至两面金黄，捞出备用。 炒蔬菜：在锅中加入橄榄油，放入洋葱末、大蒜末、胡萝卜末、土豆末，翻炒至熟透，加入盐、黑胡椒粉调味。 炖煮：将炒好的蔬菜放入锅中，加入红酒汁，小火炖煮10分钟，待蔬菜变软。 组合：将煎好的猪里脊肉片放入锅中，加入帕尔马干酪碎，搅拌均匀，再炖煮5分钟即可。 出锅：将红酒烩猪里脊装盘，撒上帕尔马干酪碎和香菜叶装饰，即可享用。 注意事项： 腌制猪里脊时，可根据个人口味添加其他
1: 将洋葱切块后，与猪里肌肉、红酒、红酒醃料一同醃上5~6小时(若能醃过夜会更入味) 2: 将猪肉从红酒醃料中取出、沥乾，撒上低筋面粉。用双手帮忙，将低筋面粉均匀沾附在猪肉表面 3: 在锅子里放入少许的橄榄油，将猪肉四面煎干后，取出备用 4: 将洋葱从红酒醃料中取出、沥干(红酒醃料不要丢掉，等等要一起入电锅炖煮)。锅子里加入0.5橄榄油、10g奶油，将洋葱炒至透明后取出备用。
红酒烧什么菜最好吃?
1.1、红酒炖牛排最好吃 原料:红酒、牛排、土豆、茄子、胡萝卜、红辣椒、酱油、蚝油、姜、葱、冰糖、香菜。 做法: 1.1.1、牛排洗净用清水浸泡5分钟,飞水撇去浮沫。其他蔬菜都切成和牛腩相仿小块或滚刀。 1.1.2、油锅烧热,爆香葱段、姜片、红辣椒块,下牛腩拌炒,然后加适量水、酱油、红酒、蚝油、盐、冰糖。 1.1.3、将2中的材料倒入煲锅,加一小勺醋,放入其他蔬菜。小火慢炖。
红酒炖大鹅，红酒炖鸡汤红烧带鱼，红烧鸡翅，可乐鸡翅，砂锅炖肉，红酒排骨冬瓜汤，红酒牛腩。 红酒牛肉丸，黑椒牛柳意面，惠灵顿牛排
